材料
排骨400g、蒸肉粉150g、红薯1个、花椒粒、熟芝麻、葱、老姜、豆瓣酱、料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油
做法
1.提前将原料准备好
2.锅内倒油烧热,下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香
3.将排骨清洗干净(我买的时候直接斩好了,省得麻烦),用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀
4.将红薯去皮切成块(也可以根据自己口味选择南瓜、芋头、土豆等)
5.将红薯块放入碗内垫底,排骨放在上面(这样蒸出的油脂会渗透下去侵润红薯),放入蒸笼里蒸1个小时
6.蒸熟后撒上花椒面、熟芝麻、葱花即可食用(趁热更好吃哦)
小诀窍
厨房小贴士
1.拌排骨的豆瓣酱不建议用生豆瓣酱,虽然超市买来的方便,但是不如自己做的豆瓣酱香(为了美味建议自己动手做豆瓣酱哦)
2.蒸肉粉超市里可以直接买到,这个做起来比较麻烦,不建议自己做了
3.排骨里放整颗的花椒粒会增加排骨的香味
4.垫底的菜可以根据自己的口感而定:芋头、土豆、红薯、山药、南瓜皆可
材料
排骨400g、蒸肉粉150g、红薯1个、花椒粒、熟芝麻、葱、老姜、豆瓣酱、料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油
做法
1.提前将原料准备好
2.锅内倒油烧热,下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香
3.将排骨清洗干净(我买的时候直接斩好了,省得麻烦),用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀
4.将红薯去皮切成块(也可以根据自己口味选择南瓜、芋头、土豆等)
5.将红薯块放入碗内垫底,排骨放在上面(这样蒸出的油脂会渗透下去侵润红薯),放入蒸笼里蒸1个小时
6.蒸熟后撒上花椒面、熟芝麻、葱花即可食用(趁热更好吃哦)
小诀窍
厨房小贴士
1.拌排骨的豆瓣酱不建议用生豆瓣酱,虽然超市买来的方便,但是不如自己做的豆瓣酱香(为了美味建议自己动手做豆瓣酱哦)
2.蒸肉粉超市里可以直接买到,这个做起来比较麻烦,不建议自己做了
3.排骨里放整颗的花椒粒会增加排骨的香味
4.垫底的菜可以根据自己的口感而定:芋头、土豆、红薯、山药、南瓜皆可
材料
排骨400g、蒸肉粉150g、红薯1个、花椒粒、熟芝麻、葱、老姜、豆瓣酱、料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油
做法
1.提前将原料准备好
2.锅内倒油烧热,下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香
3.将排骨清洗干净(我买的时候直接斩好了,省得麻烦),用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀
4.将红薯去皮切成块(
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